不锈钢锅，除非是西式菜做得比较多，不然真的不推荐，不沾效果真的没有用熟了之后的铁锅好，而且打理不锈钢锅的好处是不容易生锈，但由于不锈钢导热系数极差（不是差，是极差），而且很容易粘锅。同样不适合
∩０∩ 所以如果要使用麦饭石炒锅的话建议用木铲或者是硅胶铲。5. 不锈钢锅从字面上的意思来讲就是不容易生锈，不锈钢铁锅的话在烹饪的过程中受热保持均匀，而且锅的质量也很好够硬，重量也搪瓷锅的挑选：搪瓷产品稳定性非常好，但需要注意甄别，国内部分搪瓷比较薄，应选择较厚实的瓷釉烧制的搪瓷锅。不锈钢锅不锈钢材质能迅速让锅受热，有较好的保温性，当火力足够
材质主要分为：生铁锅，熟铁锅，氮化铁锅，铜锅，不锈钢锅，铝锅，不沾涂层锅，蜂窝不粘锅，麦饭石锅等。了解材质才知道哪些是适合自己用的比如你平时喜欢爆炒的多，却买了一口不粘锅没爆两者相比较，生铁锅要更好一些，而且更不容易糊锅。因为生铁锅传热比熟铁锅慢一些，所以在烹饪食物时，尤其是油炸食品，油温不会瞬间太高，保证食物不会炸焦或糊锅。生铁锅表面光滑
不挑火，小火到大火都可以，没有限制性，不锈钢炒锅导热快保温性好，对于爆炒或者做炖牛腩，红烧排骨等类需要焖煮的菜品都没问题。俗话说就是比较耐造，也不像铁锅需要做过多保养不锈钢锅的优点：合格的不锈钢锅对酸和碱有一定的耐受力，重量也不重，很多家庭主妇会倾向选择。不锈钢锅的缺点：不锈钢锅容易变色结垢，其次市场上不锈钢良莠不齐，劣质的不锈钢会
不锈钢炒锅和麦饭石炒锅哪个好不锈钢炒锅比较好，因为不锈钢炒锅有些除含较多的铬外，还匹配加入较多的其它合金元素，如镍，使之在空气中、水中、蒸气中都具有很好的化学稳定性。由于第一点是不锈钢锅的保温效果比较差，如果在冬天想要使用不锈钢的锅盛放着食物，等待下班回家的丈夫或者放学回家的孩子的话，它很快就会冷掉，需要不停的加热，第二点是相比传统的铁
