≥▽≤ 起酥油是从英文“shorten”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的山姆合桃酥，蛋黄酥，芝士夹心饼干配料表中都有起酥油#反式脂肪酸#年货清单#零食测评#山姆会员店发布于2022-01-22 08:21 排雷反式脂肪酸零食一起来分享给朋友们看看吧：笔记评
液态植物油变成固态或半固态的油脂，称为氢化油或者硬化油。起酥油由植物油脂氢化而成，起酥油可以产生大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸无法被身体分解，也无法被代谢
●▽● 也可以是植物基的人造奶油和起酥油等，它们都能帮面点师“料理”出口感和颜值十分完美的面包。 不过，并不是所有的面包都要用到油脂，比如法式长棍面包，它是一种典型的硬式起酥油，学名白油，看起来雪白形似猪油，也是烘焙专用的油脂之一。起酥油具有可塑性，经常用来酥化或软化烘焙食品，使蛋白质和碳水化合物不会成为硬块，从而达到改善口感的目的！说得通俗
来自百度百科，加工好的起酥油一般呈固态的白色，形似猪油。通常来讲，能让食物达到酥脆口感的油脂都可以被称为“起酥油”，但目前基本特指现代化工业制作而成的油脂。现代化技术赋予起酥油是食用油的一种，一般用来制作糕点、面包，油炸食品也会用到起酥油，它是精炼的动植物油脂、氢化油，因为用这种油脂加工食物可使制品十分酥脆，因此称为起酥油。起酥油具有可塑性
面包起酥油到底是啥油图一：消费者在选购面包。特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“明珠号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服起初的起酥油是用猪油做的。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品
