＞▂＜ 做菜为什么要放油做菜放油原因可能包括：油的热容量更高，可以加热到几百摄氏度而不蒸发，附着性比水更好，可以把食物快速烧熟，又不会因为时间太长而把食物烧烂、流失营养，食在炒菜的时候放油，可以让食物在短时间内变熟，可以防止因为烧的时间太长而造成食物营养的流失，因为油
炒菜要放油是为了：增味、防止烧糊、增熟、提供热量和不饱和脂肪酸、提供多种脂溶性维生素。1、增味3 使用油炒菜更有利于菜肴香味的形成，首先油是呈香物质的良好溶剂，对呈香物质具有较好的亲和力，可以
∩０∩ 写炒菜话题的小学生作文【1】我们家里只有我不会做菜，我就马上拜姐姐为师，姐姐教我做最好吃的菜就是蒜头捎阃贰开始了，我一心一意的看着姐姐做着，姐姐一下子放了三个鱼头下去，又看为什么炒菜要放油？它是添加香味，另一个是孤立蔬菜和锅，第三是加快烹饪速度(温度相对较高) 它主要发挥以下作用：1,离子：将合适的脂肪放在蔬菜中，显着增加香味；2,防止模糊：油可以
2.油的沸点比水高，可以让食物更快炒熟，不会因为烹煮时间太长而把食物烧烂、流失营养，食物口感会更好。3.炒菜放油能有效软化菜里的纤维，有的蔬菜里含有脂溶性而且，许多家庭习惯用炸过东西的油来炒菜，其实这样也很不好，因为反复高温加热会使食用油产生反式脂肪酸和致癌物，对身体不利。3.油的品种常换许多人都喜欢一直
⊙▂⊙ 酱油是经过粗粮酿造而成的，平时在炒菜的时候，我们都会放上一些酱油，也是可以防癌的，但是酱油不能烹饪的时间太久，不然会破坏里面的营养的。我们在鱼蒸好进入夏天高温状态，吃饭都没有胃口了，可是也不能天天凉拌菜，孩子们还是得吃点炒菜的。看到小菜店里的香菇和四季豆不错，每样买一点回来炒一盘小菜，四季豆脆嫩，香菇滑软，这两样孩子们都
