＞＾＜ 火要大，我们在炒青菜的时候，热锅冷油，油温起来的时候，放入蒜爆香，再把沥干水分的青菜倒进去翻炒，炒的时候，要猛火快炒，锁住营养的同时，保持它的颜色青翠，加热时间过久，叶4、在锅里放入油，把鸡蛋液倒入锅里煎到两面凝固5、把苦瓜片倒入进去，用锅铲把鸡蛋切块，放入食盐翻炒均匀即可。苦瓜的作用功效：1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦
用热油锅炒青菜能使炒出来的菜颜色漂亮且营养流失少，油温过高可能会造成原料受热不均匀，油温过低蔬菜容易出水。炒制肉类菜肴时，先放肉煸炒至发白后，再放入葱姜继续煸炒，最后放配料1、热锅热油：锅烧热后放油，油热后放原料这种情况适合爆炒，也是家里做菜最常用的方式，这样炒出
炒青菜材料：青菜500克，蘑菇50克，鸡油50克，黄酒10克，湿淀粉5克，细盐10克，味精1克，鲜汤100克。做法：(1)青菜剥去老叶，削去菜头，切成6厘米长的段；蘑菇洗净切块。2)烧热锅，1、热锅热油：锅烧热后放油，油热后放原料；这种情况适合爆炒，也是家里做菜最常用的方式，这样炒出的菜会比较好吃。比如炒青菜，热锅冷油爆香大蒜，油热后放入青菜，急火快炒。
?ω? 炒青菜的时候，油温过高可能造成蔬菜受热不均，温度过低蔬菜又容易出水。用热油锅炒出来的青菜，不但颜色好看不易变黑，且营养流失少！旺油锅旺油锅就是俗称的七八分熟，放入材料的时候1、热锅热油：锅烧热后放油，油热后放原料；这种情况适合爆炒，也是家里做菜最常用的方式，这样炒出的菜会比较好吃。比如炒青菜，热锅冷油爆香大蒜，油热后放入青菜，急火快炒。
详情请查看视频回答大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您炒青菜是热锅冷油吗。是。炒青菜时，将锅烧热，添加食用油，油温上升后，加入青菜翻炒即可。炒青菜时需要控制好油温和火
