【1】用生姜擦锅餐厅用的大铁锅都是举行过“开锅”，开过的锅，似乎就会有一个类似于不粘锅的“涂层”，自身就不太轻易粘了，而咱们日常平凡家用的炒锅很少有人会去开锅，但也能够弄一个金丝鱼表面没有水分，在下锅的时候，就不容易粘锅，想要鱼不破皮，这一步是关键2⃣️开始煎鱼，把锅清洗干净，倒入少许油，油面有烟冒气后，下鱼，一定要锅足够热再下哦3⃣️开大火，让鱼
(-__-)b 煎鱼之前，用厨房纸把鱼身上的水吸干，这步非常重要。然后把油烧热，鱼入锅。以下，和大家分享一下我用铁锅煎鱼的方法，其实很简单，只要掌握3点就可以。这样煎鱼，不仅不破鱼、不粘锅，煎得过程中也不会往出嘣油，亲们往下看就知道了。第一点：要把鱼处理好。首先要
普通铁锅煎鱼：先将锅烧热后同样关到中小火，这个时候注意一定要在油还凉着的时候将鱼放到锅中煎，这样才能让鱼更好的定型，同样要等到鱼的底面完全定型之后再翻面，煎的差不多的时第二点：炙锅，炙锅可能很多人不是特别懂，通俗的说就是热油锅，这个步骤做好了，不管是普通铁锅还是不粘锅都完全不用担心煎鱼破皮还粘锅。炒锅用旺火烧到冒烟，然后淋入冷油，待锅
煎鱼时，先不要着急下锅，记住这两个步骤，煎的鱼不粘锅不破皮#红烧鱼#美食教程6767九月家的厨房04:07 做鱼很简单，不粘锅破皮才叫完美，红烧黄花鱼多汁肉嫩，试了很多方法煎鱼，目前觉着最好的是以下这种：1.鱼肉处理OK后，晾干水分或者用吸水纸吸干，避免下锅溅油；2.开中小火，锅烧热后用一片鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，形成的隔离膜可以保护
