ˋ０ˊ 是重量比例还是体积比例呀？然后，我感觉得更努力挣钱了两个炒饭都吃不起。156四袋。其实性价比有点低，不如点外卖…其实挺希望老饭骨出一个自热米饭🍚。2021-12-06 奕尘涵风老饭骨传统的蛋炒饭都是需要冷米饭、剩米饭，如果没有剩下的米饭，可以将煮好的米饭放凉以后，接着在冰箱中冷藏一段时间，冷藏后的米饭再用来炒制蛋炒饭，口感会更好一些
冷饭好。炒饭本身就是一道用隔夜剩米饭做出来的快速美食餐，一般使用的都是昨天做好的冷米饭，这样的米饭一是水汽少，米粒炒后不会过于湿黏，二是米粒经过冷藏后，不需要裹蛋液，三成热油，先放蛋，蛋也不用打散，蛋清变白就放饭，小火，一定要小火然后不停的拌蛋和饭，也可以认为是炒，但实际上是一种拌的过程，拌到隔夜饭一粒一粒分开，放小葱大火翻炒
不管是做蛋炒饭还是猪油炒饭，尽量不要用隔夜饭，因为隔夜饭在冷藏的时候，会凝结出水汽，炒的时候会更加费力。要用冷米饭，就是米饭蒸好后自然凉透，没有经过冷藏的，用来做炒饭最合适。所以如果是按标准白米饭做法做出来的大米，则需要摊凉，隔夜或者隔一段较长时间，挥发一定水分后再进行
蛋炒饭一般选择是冷米饭。炒蛋炒饭，米饭的选择十分重要，用冷米饭和热米饭炒，完全是两个不同的口感。如果是刚煮好的米饭直接用来炒，这样口感会比较差，吃起来还黏巴巴的，所以炒制蛋炒起锅热油，倒入蛋液，顺时针搅动，炒成鸡蛋碎盛盘备用3、剩米饭加1勺食用油，2勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀备用4、锅里倒入适量的油，下入豆角丁翻炒1-2分钟，倒入米饭
?▂? 网友肯定认为反正都是饭，有什么不一样，当然不一样了，首先热米饭本来米质就已经熟了，水分已经十分充足了，还去进行翻炒只会做出来的饭黏糊糊的，粘巴巴的，所以说炒蛋炒饭，米饭用刚煮好热米饭炒的话，水分含量太足了，容易黏在一起，吃起来口感就会不好，所以要用冷米饭，而且最好是米饭提前冰入冰箱3个小时以上，让米饭变硬一些，这样炒出来的米饭才不会粘在
