面条是属于面类的食物，主要成分是淀粉，是属于容易消化和吸收的食物。因为首先在口腔中唾液淀粉酶的作用2，死面做出来的水饺、面条或者烧麦，因为用到的面团是死面团，并且很多都是用到的高筋面粉，并且和面的时候经过了反复揉捏和擀制，所以从口感上来说非常筋道，但是相对来说不是太好
1、面条好消化，面条的主要成分是淀粉，是最容易被人体消化系统消化的营养物质，但是莜面除外，因为莜面由莜麦加工成，其中含有人体不易消化的物质。在进食面条时，知道我的胃是非常不喜欢这种食物的，因为面条在我们北方人的眼里它是死面的，它不是发酵的食品，所以到了为了肺里面很难被消化，而且还会激发更多的胃酸，所以我希望嗯有浅表性胃炎或者胃
╯＾╰〉 跟我的胃磨合这么久发现还是面条最好消化顺便来总结一下易消化和难消化的食物一般来说纯碳水类的主食通常都比较好消化粥应该是最容易消化的但是我喝粥返流，所以我不怎么喝粥死面通常是指未经发酵的面，是面团没有在一定温湿度条件下，让酵母充分繁殖产出二氧化碳，促使面团膨胀。烫面食品较柔软，有利于在消化道研磨，又充满气泡，有利于与消化液产生反应
馒头蒸出来成死面的了，原因有：1.酵母在起初，用水化开时不是用的温水，用的是开水，烫死了？2.面团一发时，有两倍大，有蜂窝孔等特征，说明发面没有问题；蒸之前，整形后，没有进行二次发但如果是糖尿病患者选择的话，发面相比于死面，血糖生成指数较高，它还属于支链淀粉，更容易被肠胃消化吸收。从整体上来看，不仅饱腹感较差，且容易对糖尿病患者控制餐后血糖不利。
