●ω● 蛋炒饭越炒越黏一般是因为米饭的水分太多，太成结块，导致米饭在翻炒时不能均匀的被蛋液包裹住，也有可能是加入的鸡蛋太少了，在翻炒的过程中，鸡蛋液会被炒干。在1.第，蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏下，这样炒出的米粒完整饱满，不会粘在块。2.第，用蛋汁裹饭粒，这是我昨天在网上看到的——原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒，
炒饭粘锅常见的原因是因为油太热，建议在炒制的时候最好是凉油下锅，这样炒出来的炒饭看起来好看不说，也不会出现焦糊的情况，味道更佳，另外在制作炒饭要选择隔夜的米饭，新鲜米饭粘性大蛋炒饭，是有个小技巧的哦。饭的用料也是相当关键的，那就是隔夜饭，隔夜饭，隔夜饭，重点的事要说三次。所谓隔夜饭，就是当天煮好一锅饭，放一晚上后再使用。跟刚
剩米饭别扔，跟着我一起做鸡蛋炒饭，炒出来粒粒分明，满口留香，不输五星级大酒店，而且简单快手还不粘锅，赶紧学起来吧～ 食材：剩米饭1碗，鸡蛋2个，葱花。步骤：1⃣两个鸡蛋打散加入葱花一是：凉油时就下入米饭翻炒，这样就不粘锅。二是：有微波炉的话，炒之前先把米饭放入碗里盖盖，进微波炉高火1 分钟左右，再入油锅里炒，这样也不粘锅。炒饭会粘锅怎么办1、选
1.火小点。如果用电磁炉，就放弃吧，我还没亲眼见过电磁炉炒米饭成功的案例，就算有，那水平也绝对不在做蛋炒饭的情况下，假如白米饭太黏，建议临时先不必做，由于那样的鸡蛋炒饭做出去之后口味会很差，并且看见也不好看，没法使一些调味料完全的散掉，有时吃起來味儿会十分不太好
