(#｀′)凸 而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。 展开因为在一些高温下，油点太高，是容易产生致癌物的，所以说不要这样子做。容易产生一些饱和脂肪酸，对
另一种炒菜油烟有害气体就是一氧化氮，它主要来自于燃料未能充分燃烧，及烹调产生时的油烟，由于厨房燃料燃烧过程中，氮氧化合物的生产量骤增，产生大量的有害物质，更增加了室内空因为油在经过高温加热之后，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当你继续使用这种油高温烹调时，致癌物的含量就会急剧增加。误区二：标有“不含胆固醇”的才是好油？大部分人在购
＋ω＋ 其实油热的时候温度都很高了，尤其是当油冒烟时，那时的温度已经高达200℃以上了，这种情况下把菜放入锅医生回答(1) 张萌萌副主任医师山东省立医院指导意见：高温烹饪的食物吃了会致癌，千万不要等到油冒烟了再炝锅。这种做法除了使菜更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质，对
这时候很容易产生更大的油烟，而且多次使用的食用油本身就含有致癌物质；炒菜的时候有油烟是一件比较正常的事情，但是油烟过多，长期吸入油烟，对身体健康的危害比较大，尤其是对支气管和肺部产生危害，像患有慢性支气管炎的人群会加重病
对人体的危害油烟的主要成分丙烯醛，对呼吸道粘膜有强烈的刺激性，会引发咽炎，鼻炎，气管炎，角膜炎。炒菜油烟对身体的危害主要表现在皮肤及肺部症状，由于每个人吸入的时间长短以及吸入的量不同，所以对于身体产生的危害情况也可能会存在一定的差异。1、皮肤症状：炒菜的油烟中
