【蒸馒头的方法】所需食材：面粉、酵母、白醋、白糖、水1、首先把酵母、白醋、白糖混合在一起，加上一定量的温水，将其搅拌均匀，放到一旁备用。2、下面再准备好面粉，把上面搅拌好· ①普通面粉就是中筋面粉，低筋面粉也可以替换②酵母开封后要密封保存，我一般放在密封罐，冰箱冷藏③温水可用牛奶代替，温度不要超过40度，冬天用温水、夏天用冰水，控制发酵的速度
将馒头摆入笼屉内，彼此之间留有一定的空隙，然后盖上锅盖，不要着急开火蒸，二次醒发15分钟后，再开大火蒸，上蒸汽后，再蒸20分钟，然后关火，焖2分钟后，打开锅盖，即可出锅。做法：冬季一斤面粉6克酵母粉，28度温水化开和面，做馒头和面时软一些便于快速发酵，如果面醒好有点软可以二次加入面粉直到做出的馒头不容易变形为止)面和好放到暖和的地方发至两倍大，
今天的这个馒头的做法很适合冬天，一次发酵，快速又简单，蒸出的馒头蓬松煊软又有嚼劲儿。材料：面粉300克，温水170克，酵母3克，奶粉20克，白糖6克。（多做就把材料等量翻倍）做法2、冬天蒸馒头需要用温水，水温在40 度左右即可，而夏季用凉水就可以了。3、蒸好的馒头，别着急掀开锅盖，不然冷空气的进入会使馒头热胀冷缩，导致馒头塌陷，应该焖至5 分钟，
水和面粉的比例最佳是1比5,和面的时候可以加入少许白糖，白糖可以促进酵母发酵，蒸出来的馒头也会更香甜。如果家里没有酵母粉，当然也可以用老面，就是上次和面剩下的面头，用老其实，只要掌握这1个小窍门，冬天也能又快又好地将面团发起来，不到30分钟就能发满一大盆，蒸出来的馒头白胖又松软，做法分享给大家。蒸馒头所需食材：面粉适量，酵母粉1勺，白糖
