一、物理方法：黄曲霉毒素的物理去除方法主要有辐照法和吸附法。紫外线和γ射线辐照能有效控制和杀灭微生物和真菌病原体。目前普遍采用紫外线照射技术，其去除浓香花生油中黄曲霉毒土榨花生油的流程主要有破碎，压榨，蒸炒等流程。能够消除黄曲霉素的流程只有蒸炒这一环，但是作用有限。如果选用的花生质量不好，所含有的黄曲霉素含量是很高的。
其中，吸附法是利用活性炭、白陶土、硅藻土等吸附剂在花生油精炼设备脱色的同时吸附脱除黄曲霉毒素；碱炼法是在花生油精炼设备毛油中加入氢氧化钠与毒素反应，形成可溶于水的钠盐，加碱去除法：往含有黄曲霉毒素的食用油中加入一定比例的碱液，可有效去除黄曲霉毒素70%-90%，这在精炼工艺中属于脱酸工段。物理吸附法：使用高岭白土、活性碳等去除黄曲霉毒素，这
⊙＾⊙ 1、将油烧至微热加入适量食盐烧至沸腾，盐中的碘化物能去除黄曲霉素的部分毒性；2、久置的花生油可能含少量黄曲霉毒素，因此不要生吃花生油，食用时必须将油加热消除毒素的主要方法是加碱破坏毒素。结晶的黄曲霉素B1,耐强酸和紫外线照射，加热到268-269℃时开始分解破坏。专家提醒：不要生吃花生油，花生油放置时间也不要太
土榨花生油是否真的因为“天然无添加”就更加安全健康？土榨花生油中检出的黄曲霉毒素是什么东西？有什么危害？这背后又有着什么样的科学原理？带着这些问题，笔者采访了专家和监管部门的专业人士。目前除去花生油中黄曲霉毒素的方法主要有：物理方法、化学方法、生物学方法和其他方法等。一)物理方法它包括吸附法和辐照法。吸附法是在花生油中，加入活性白土、活性炭、硅
