它们两种是完全不一样的东西，奶油是奶提炼的，可以做蛋糕，这一些起酥油的话也是不一样的东西，用途起酥油是指氢化精炼过的动植物油脂(不是纯天然的),具有可塑性、起酥性，乳化性等特点。起酥油不是一种油的名称，根据不同的功能分好多种起酥油，也有固态液态等不同形态。其实猪油和起
2.使用方法不一样：起酥油一般用在做糕点、面包或煎炸食品等，食用油一般用于炒菜或煮汤。3.特点不一样：起酥油一般包括液态酥油和固态酥油，食用油一般是液体。hello大家好，我是陳子一今天聊一聊烘焙中常用的固态和液态油脂的分类固态油脂分为动物性黄油和植物性黄油动物性黄油在烘焙中常用的是无盐黄油，味道比较清新，比较甜，烘焙效果较
目前1个回答，娃叫张无忌回答了：起酥油也称混合烹调脂，是部分或全部氢化植物油，会产生酥皮的效果，产品具有令人愉悦的金黄色，并具有浓郁的香味。液态的含不饱和脂肪酸多一些，可通常酥油中含有适量的乳化剂，使其具有良好的乳化性能。固态塑形和透明液体是酥油的两种常见形态，固体状酥油物性范围宽，香味浓郁，可用于多种加工烘焙食品，如面包、蛋糕、曲奇等
＞▽＜ 五. 酥油酥油的加工工艺与人造黄油类似，是作为猪油的替代品而被开发出来，通常情况下，猪油分为固态酥油和液态酥油两种。固态酥油因其香味浓郁、适应性范围宽，多用于面包、蛋糕、曲配方中的黄油量越多，面包的口味就会越厚重。02.起酥油有很好的起酥性和可塑性。不同的起酥油根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用。03.酥油分为态酥油与固态酥
02酥油有很好的起酥性、可塑性和乳化性。分为液态酥油与固态酥油。液态酥油一般用于戚风蛋糕、海绵蛋糕等；固态酥油可用于用于面包、蛋糕、曲奇等。可颂、拿破仑等层次分明的产品液态酥油、以精炼植物油为原料、经特殊工艺加工而成、产品具有令人愉悦的金黄色、并具有浓郁的香味、有良好的乳化性、抗氧化稳定性、在稳定面糊气泡方面比普通液体油有突出出表现、
