🧈 有盐黄油约含有1. 5%的盐分，所以如果用来做咸味的曲奇时候就要注意替换盐的用量了，可不要咸上加咸了！ 🌟2⃣️发酵黄油发酵黄油的乳脂含量约为82%,乳脂含量较低。因为经过发有烘焙制作糕点用的，顾名思义能起酥，使烘焙出的糕点更疏松，口感更松软酥脆。黄油是从牛奶中提取出来的固态油脂，其实自己在家也可以做，把新鲜牛奶充分搅拌后，上层的浓稠状物体滤去
╯▂╰ 用起酥油可能饼干会更酥，但是用黄油就更脆香，如果你不是想做酥饼，建议还是用黄油吧。优质的黄油色泽浅黄，质地均匀，切面细腻光滑不出水，有乳香味，入口即化无颗粒感粗糙感。市场上卖的黄油通常分为有盐的和无盐两种，有盐的保存时间更长，但是由于题主是要做曲
注：起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类，有的人就是会把起酥油和黄油、玛琪琳混为一谈，但是并不是能够完全相互替换的。4酥油：butter oil substitute) 无水的人造奶油即不可以的酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬
人造黄油可以替代黄油使用，但风味、口感仍不及黄油。三R]起酥油起酥油是以低熔点的黄油混合其他动物油或是植物油做成的高熔点油脂，专用做起酥皮的制作。它的熔点通常都在44度以混和无盐黄油则由60%的人造黄油与40%的无盐黄油混和做成，能够与无盐黄油或人造黄油互换应用。人造黄油也是有杆状和成桶。针对蛋糕烘焙应用，采用杆状的，由于成桶的混和人
其实可以说是一类物质，它俩都是从牛奶里提取的油脂类物质，不同的是起酥油的脂肪含量比普通黄油更高，起酥油是为了制作酥皮产品而存在的，延展性比普通黄油好，融点也比黄油更高，黄油操作起来比起酥油要难一点，所有需要一定的基础和技巧，不过毕竟黄油比起酥油健康又好吃，所以可以去
