始有冒的烟以时小开，候火就要般看可一大了的炒菜放油有讲究，很多人第一步就做错了，我也是今天才知道。咱们中国人的餐桌上，炒菜要占到八成，中国国菜的主体就是炒菜。炒菜放油很多人都知道，一方面是因为放了油菜不容易粘锅
1、食用油用大火加热1分钟左右就可以烧菜，三四成热的时候就有烫手的感觉。不同的油温可以制作不同的菜肴，不是都要烧至冒烟。2、油温一二成热时，油的表面变化不因此，炒菜的正确做法是：先把锅烧热，再把油倒入，油刚刚有一点冒烟的时候便放入菜肴，或者先往油里扔进一块葱皮试试油温，如果葱四周大量冒泡但颜色不马上变黄，证明油温适当，就
详情请查看视频回答炒菜时放油多长时间才能放菜？ 上灶做菜仅用五六分钟。若火候不足，肉丝使不熟，原料所含蛋白质也不易水解呈鲜，肉丝便缺少鲜香味。火候过头同样不好。凡是用煎、煮、烧等方法烹制菜肴，以使中火为好
˙０˙ 正常情况下，炒菜的时候一般都是先放油啊！如果你的锅是不粘锅，或者是那种物理涂层的，不粘锅也好，炒菜放油，当然是在一开始的时候放比较适宜，但前提条件一定要是热锅凉油，也就是说，先把锅要烧热，然后再放油，不能够郭姨放在炉子上就放油，也就是说不能够凉锅凉油，一定要是
