用面粉处理后的红糖，这样再吃油糕的时候不容易烫嘴。而且吃起来外酥里糯，就不会显得特别甜了。3.面团放置一旁，醒发一会之后。放在案板上，分成大小均匀的小剂子，然后取每一个油糕为什么皮不酥脆油糕皮而不酥脆可能是因为和面还有炸的时间没有把握好。炸油糕的油温三四成热时，放入做好的炸糕生坯，中小火炸至两面呈浅黄色中间鼓起捞出
就可以捞出控油了，把炸好的油糕放入漏篮里，全部炸好后，这样做的油糕每个都是圆鼓鼓的，放久了不怕会塌陷。把炸好的油糕放入盘中，好了，金黄酥脆的炸油糕就做好了这样炸的油糕2.炸至过程中要乘热下锅炸，要是等凉透了再炸，油糕表皮不容易起泡，也不酥脆。如果您和您身边的家人、朋友喜欢吃我们北方的黄米面泡泡油糕，千万别错过这篇文章。欢迎留言、收藏、
3、小火慢炸：油炸时一定要用小火，这样才能保证油糕的皮是脆的，一面炸至定型后翻面，油糕浮起后不停翻面，保证两面受热均匀，这样上色才会均匀，炸至两面金黄后捞出。语音朗读炸油糕也就是油炸糕，在许多华北地区是较为知名的一种特色小吃，吃起來外酥里嫩，里边是红豆馅。要想把油炸糕的表皮炸得较为疏脆，主要是要把握煎炸的熟度。水温不可以太高，可
3、炸油糕，油温需要掌握好，一般6-7成热下锅，炸至完全变金黄色，并且全部浮起的时候，就说明炸熟了，全程中小火慢炸，避免出现外熟里生的情况。这3个窍门牢记好，油炸糕外皮酥脆油炸糕凉了后皮依旧不硬的做法窍门：1、面皮材料：普通面粉、糯米粉各100克。完全用面粉炸出来的炸糕，外皮是硬而不是酥脆，凉了也会很硬，口感不好。加入适量糯米
