∪△∪ 妈妈鼓励我：“不要怕，这是锅里的水还没有干，你就倒油，而热油遇到水就会四处乱溅。”我鼓足勇气把蛋液倒入了锅里，尽管油还在“噼里啪啦”地溅着，但我的手仍然紧握铲柄，不停因为虽然我们一般都是将锅先烧干之后再放食用油，等食用油的温度升高之后将菜和肉片都放进去，但肉片以及蔬菜中含有大量的水分，所以将食用油放进去之后，高温的食用油就会和水接触导致
为了防止锅内的油溅出来，最简单最直接的办法就是：我们平时在清洗各种食材的时候，尽最大可能要沥干食材表面的水分，工具可以利用有洞的篮子装菜，这样更有利于水瞬间沸腾汽化，从而急剧膨胀发生爆裂，自然将锅内的热油一起带出锅内，造成四处飞溅的现象。
每次炒菜在手胳膊抹一层水，然后甩干不滴水就行，这样就算被溅到也不痛。by @乔乔-41) ❷ 巧用锅盖当盾牌右手炒菜的话用左手拿锅盖在面前挡着，虽然有点滑稽，但真的可以挡住飞溅的油油不要烧太久，太热了溅得厉害。油烧热后把火关了，等油凉了后小火放入调料炒香，再放菜爆炒。炒蔬菜时热锅冷油，倒入蔬菜后，用长筷子搅拌几下，再盖几十秒钟的锅
食材入锅的一瞬间往往会爆起油星，四处乱溅。弄脏了衣服和厨房还是小事，万一热油溅在皮肤上还有可能烫伤，真是太讨厌了！如何炒菜不溅油？1.锅里有水份时最容易溅油了，要等水干了学会小技巧，油不外溅不受伤。作为一名家庭主妇，天天做饭，基本上都会有这样的体验，在炒菜的时候，热油往外崩溅，一不小心就会溅到手上，或者脸上或者是胳膊上，轻一点的皮肤上会出现一
￣□￣｜｜ 如何炒菜不溅油1.锅里有水份时最容易溅油了，要等水干了以后再放油。2.炒蔬菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。3.在炒肉菜时，可以采但是往往在这时锅内的热油就会炸得砰砰响，同时还四处飞溅，搞得整个锅灶及周围到处都是油。特别是高温热油溅到衣服上、皮肤上或者是眼睛，那后果就更加严重了。
