豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，就这个其实也是比较有偏见的一种理解。烤板，或者我们通常说的烤盘适用于烤一些油大的肉类，腌制的肉类
1、煎荷包蛋时，要热好锅后再放油，放好油后要润锅，这两个步骤是决定简单成功与否的关键。2、鸡蛋要用常温蛋，刚从冰箱取出的冷藏鸡蛋在遇到热油后很容易粘锅。锅中的油要等到温度蛋的时候到底是用热油还的凉油，按照正确的是先把油烧热之后，再倒出热油关小火加凉油，因为这样可以防止粘锅，还能防止锅中的油四处乱飞，如果你用热油煎过荷包蛋就会发现，鸡蛋已放入油
很多人用错了油1、首先我们将鸡蛋敲入碗中，将锅烧热，倒入适量的油，撒上适量的食盐，凉油将鸡蛋轻轻地倒入锅中。2、小火慢慢的煎至蛋液凝固，煎到鸡蛋即将凝固的时候，可以浇上点凉白正常大家煎蛋时都会用热油，然而这样煎出的鸡蛋会外熟内生，而且煎出来的鸡蛋形状也是碎的，所以下次再煎时一定要用凉油。煎鸡蛋时，在油里面加点盐，鸡蛋就不容易粘，鸡蛋开始凝固后，加
不会局部温差太大。如果煎的东西温度没那么高，锅底就不会那么热的。锅底能烧坏的温度你煎的东西也会在电锅里煎东西不管是先放油还是先加热都可以，只要二者相隔的时间不要太长就行，先后次序的改变对做出食物的效果影响不大。
2、做法：鱼籽**,控干水分，干香菇用水用水泡软，用油、盐、糖把香菇焖软，把鱼籽炸成金黄色捞出，在热油锅中爆香葱蒜，放入炸好的鱼籽和焖软的香菇，不要弄散鱼籽，等先公布正确答案：煎鸡蛋用冷油好！因为在煎鸡蛋时，锅的温度本身就很高，如果使用热油，当鸡蛋下锅后靠近锅的那一面立马就变焦黑了，但恰恰相反上面那一层却还没有成型，导致蛋黄
