蛋炒饭之所以黏黏糊糊、没有蛋香，甚至会带有腥味，基本上就可能昰两种操作导致的：其一昰用现蒸的米饭来炒，就很简单会黏；其二昰蛋液直接淋入米饭里，同样会简单变黏，甚至可能会带有腥蛋炒饭，如果炒的是黏黏糊糊的，只有一个可能，就是米饭蒸的时候水分大了，水分大了之后米饭就会比较黏。当然和选择的米种也有很大关系。一般情况下炒饭需要的米种
1.蛋炒饭越炒越黏可能是因为米饭含水，建议炒饭之前先把米饭隔夜放置，蒸干水分之后再炒。2.如果使用糯米、粘米制作米饭就会把饭炒黏，因此炒饭的时候要选择稻米蛋炒饭是好吃，可很多朋友说自己炒不好，每次炒都黏糊糊的，那么炒饭怎么做才能米粒分明不黏糊呢？1、首先大米尽量选择籼米，这种米的黏度比较低、硬度比较大，在炒制的过程中有利
蛋炒饭在平时的生活中比较常见，当然也是特别受欢迎的一种做法，只是有人在蛋炒饭的时候发现它黏黏糊糊的，不仅没有蛋香味，而且还带有一股腥味。产生这类情况可能是利用现蒸的米饭来变成松软米饭，一部分淀粉与水分则形成了粘稠的亲水性胶体溶液，附着于米饭表面，大米表面也就变得黏糊糊
想炒好蛋炒饭，说简单它也简单，说不简单它确实还真就不简单！做蛋炒饭时你是否经常遇到这种情况？开始炒的时候不沾锅，越炒越沾锅，最后直接沾的一塌糊涂……炒好的炒饭黏黏糊糊，没有蛋炒饭之所以黏黏糊糊、没有蛋香，甚至会带有腥味，基本上就可能是两种操作导致的：其一是用现蒸的米饭来炒，就很容易会黏；其二是蛋液直接淋入米饭里，同样会容易变黏，甚至可能会
1.火小点。如果用电磁炉，就放弃吧，我还没亲眼见过电磁炉炒米饭成功的案例，就算有，那水平也绝对不太黏是因为米饭的含水量太大，做蛋炒饭选用的米饭最好为隔夜饭，也就是前一天蒸好，并通风放置一晚上的那种，这样米
