建议准备炒菜的时候就打开油烟机，不要等油冒烟了再打开哦。德意大风压油烟机，1000Pa超大风压，强排油烟不倒灌，保证你和家人的厨房健康。图片来源：德意电器公众号，侵删) (文章来源油没冒烟，温度不一定低。以前的土榨油稳定性低、烟点低，大多更容易冒烟；而现在我们在超市买到的食用油都精炼过，烟点通常提高了很多，炒菜时油没冒烟，其实油温并不低。尤其是
日常生活中很多人炒菜时喜欢把油烧得很热，甚至必须冒烟才开始炒菜，认为这样炒的菜香、脆、嫩，菜的不用。大豆油如果不经过充分加热，在炒菜时会富含一种特殊的气味。这种气味非常的难闻，会影响到食物的味道。因此很多家庭在做菜的时候，都有将油充分加热的习惯，
你好，如果炒菜时油冒烟再放菜这种情况还是不好的，尽量还是不要等到锅冒烟之后再去放菜，因为在一些油烧到冒烟时温度多在150--200度左右，根据油的不同温度可能更高。这个时候炒菜，油本身和菜的营养
目前1个回答，VUKuAd9T回答了：要看是啥油！菜籽油要烧熟！就要冒烟了炒出来的菜没有生菜籽味就香！调和油的话尽量不要冒烟！要不然会把油里面的营养破坏掉！因此，我们应该改变原来的烹饪习惯，油温不要太高。烹饪时，尝试将油温控制在200度左右(以油锅冒烟为极限)。这不仅可以减少油烟，还可以有效保存蔬菜中的营养。3.不要反复使用食用油
＋﹏＋ 我们小时候看大人炒菜都是等到油冒烟才放入食材，因为那个年代，我们炒菜用的植物油大多是粗油，这种油里杂质比较多，温度不高的情况下就会冒烟(一般不到120℃的温度),如果不冒烟放菜，相信很多人在做菜的时候，都会等着锅很热了下油，等到油热到冒烟的时候才会下菜。注意，这种烹饪方法是错误的。等到油很热，都快冒烟的时候才下菜，这样油温会很高，而过高的油温会
