取开水50 克，倒入油锅，致使热油沸腾1 分钟。这样做的核心，是用水充分激出各香味料中的香味。香料出锅前加入少量开水，可激出香料的香味第四步，用漏勺快速捞出油锅里的香因为热油温通常在200 ℃左右，远高于水的沸点。当常温的水进入油锅后会先往下沉，然后迅速沸腾变为水蒸气，水蒸气又
本公司生产销售导热油水加热器等，还有更多导热油水加热器相关的最新专业产品参数、实时报价、市场行情、优质商品批发、供应厂家等信息。您还可以在平台免费查询报价、发布询价信息因为两者的沸点不一样，水的沸点低，而油的沸点高，热水加油，水沸腾了，但油没沸腾，所以不往外溅，没什么危险，反之就不行了。
所以我们在熬猪油的时候应该往锅中加入凉水，这样就可以让猪板油内外温差不会太大，所以在加热的过程中也会从内到外的不断加热，因此就会熬出来又白又香的猪油，如果加入了热水就可一、水的密度比油大把水倒入油锅中，水不可能覆盖在油的表面，只会沉到油底，所以达不到灭火的效果。二、水的沸点比热油的低水的沸点是100度，而油温比水的沸
?▽? 而且我们还可以用比热容的物理意义来解释我们在本篇文章开头所提出来的那个问题：为什么油比水先热？原因就是水的比热容较大，在基本相同的条件下，水需要吸收更多的热量来达到其沸腾高温油的温度高于100℃。如果往这样的油里加水。在高于100℃的温度下水会立刻被汽化成水蒸气，体积会
就需要一段时间让油温上升到比水沸腾点更高的温度才能蒸发水分，但是等到那时候，食材也加热差不多了，他们说的都很片面，首先，水比油重。水根油一起加热，由于沸点不同所以水先达到沸点开始沸腾，但是上面有一层油覆盖着，在沸水的作用力下油就溅出来了。而在热油里面倒水道理一样，
