炒菜时油到什么程度才能放菜炒菜时，油温达到五六成热就能下料。炸制菜品油温控制在七八成热为宜。烹调油加热时，超过发烟温度会产生多种有害物质。炒菜时应使1.盆中放入木耳和黄花菜，用清水浸泡1小时，如果着急可以用80度左右的热水泡十分钟2.浸泡好的黄花菜和黑木耳清洗干净，用刀把木耳切成丝3.炒锅放入食用油，加蒜末炒香4.加入1勺生抽，1勺
ˇ△ˇ 因此，炒菜用8成热的油，150℃左右为宜。这样炒出来的菜，既有营养又对身体无伤害。或者，炒菜时先把锅烧热了再放油。注意：炒菜时，最好别让油“冒烟”了。当油锅冒烟时把菜下锅，不仅会66.炒菜时，油热到什么程度时最不宜放菜？ ) A.尚处于温热状态时B.有油星爆时C.油冒青烟时D.油还没明显升温时参考答案：C 67.下列哪项是已知自然界物体运动的最大速度？ ) A.光
自己养的蝴蝶兰镇图饭店热锅凉油法：热锅热油润锅后倒出，再加凉油烹饪。原理是热锅“吃”油后受凉收缩“吐”油，这样锅和菜之间有油膜，能达到不粘的效果。但这个方法不适用于家庭，一油烧到冒烟时温度多在150--200度左右，根据油的不同温度可能更高。这个时候炒菜，油本身和菜的营养成
今天，就让我们一起来探讨下特级初榨橄榄油是否可以加热？>>>1、高温烹饪的油脂，会有哪些问题？当我们在厨房快乐地煮菜时，如果看到锅里的油持续地散发出一股青烟，这代表油品已经被加油有一点冒烟就可以下菜了。先把锅烧热，再把油倒入，油刚刚有一点冒烟的时候便放入菜肴，或者扔一小片葱花到锅里，
