后来才明白，家人要肥肉是因为它可以炼油，然后过完年后就可以用它来炒菜，那样就不会清汤寡水的了，沾上猪油就好吃了，因为有油水了呀。其实猪油与一般植物油相比反复烧开的水中含有亚硝酸盐，但是并不会影响人的健康。因为就算是反复烧开20次的水，亚硝酸盐剂量都远远低于国家生活饮用水的标准，根本不用担心中毒致癌的问题
(=｀′=) 难怪你炒菜不好吃，原来炒菜冷油和热油不能乱用，你都了解吗？很多人炒菜的做法是把油倒入冷锅中，然后等它慢慢烧开，其实这种做法是不对的！ 不但会生成过多油烟，还会使菜肴的营养流失不当的吃油确实会致不健康，炒菜时小心以下用油方式：误区1 :长期只吃单一品种的油现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配
只有少量油少量水的情况下才会噼里啪啦。少量油大量水。比如往炒的差不多的锅里添汤。就是会滋拉一别慌，不用油也能炒好吃的菜！ 在疫情前，因为本身职业关系，了解到了植物油对健康的一些危害，所以也慢慢接触了哪些菜是可以不用油炒的，可以百分百不损失菜中的营养，又非常方便简单。
伤害人身体的各个部位在短期内虽然不会有较大的影响，但是随着时间的延长，各种慢性疾病开始显现出来，这个时候再来后悔就早已经晚了，建议一些身体素质不大好的人还是应该要吃油，但是也就在数日前，有位网友就在贴吧发帖道：前几天到奶奶家里吃饭，能吃到奶奶做的饭特别的幸福，关键是这个味道特别的棒，炒的菜真的很香，于是问奶奶在里面放了什么东西，奶奶说自己也没放什
＞﹏＜ 虽然看似没有什么问题，但是事实上用剩油继续炒菜会产生特别多的有害物质，尤其是苯丙芘这种致癌物，吃的多了真的会致癌。02、油冒烟了再炒菜高温热油会产生很多有毒有害物质，尤其是放置油壶2个月之后，就会有一种“哈喇味”，表示油已经酸败，此时就不宜食用。2.添加了抗氧化剂的食用油开盖后，建议大家在3个月内吃完。变质油，可能导致中毒食用油本身不容易滋生微
