╯＾╰ 发霉的不一定是黄曲霉菌，但很多霉菌都会对身体有害，所以要坚决丢掉，不要用水洗掉或者把霉变部分去掉，这是不行的。因为黄曲霉素只需要一点点就会中毒，肉眼看不见的不一定就没有毒素。在花生压榨过程中，黄曲霉素不会被破坏，而是会进入油品中。黄曲霉素可以在高温条件下存在，所以花生油中的黄曲霉素在烹调过程中不会分解。黄曲霉素的存在会对人体造成多种危害，
黄曲霉速度在280℃的高温下可以被杀死，但是日常生活中的高温环境达不到这个温度，因此想要通过炒菜、油温加热等方式杀死黄曲霉毒素是不可行的。并且黄曲霉毒素不溶于水，水洗加热的方黄曲霉素是一种强致癌物，是由一系列霉菌代谢产生的，容易导致肝癌，还会降低免疫能力。黄曲霉素可怕的地方还在于它耐高温、不易清除。因此专家提醒，消费者尽量不
能，但黄曲霉素要280°的高温才能杀死，水的沸点是100°,所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死黄曲霉素的。连消毒碗柜都不行，黄曲霉素对紫外线有抵抗力。但是，黄曲霉毒素难溶于水。要在高温250℃以上才会被部分破坏，因此常规的烹饪方法不会对黄曲霉素产生任何影
发霉的花生不能吃，也不能榨油。花生压窄成油，不能根除黄曲霉素，黄曲霉素需要280度以上高温才能去除，花生油要那么高的温度，一般没有专业机械是达不到这个温度，黄曲霉素在紫外光照射下不稳定，可用紫外光照射去毒。该法去毒对植物油等液体食品效果较好，而对固体食品效果不明显
受黄曲霉素污染的食用油，经过花生油精炼设备高温、吸附处理可有效去除黄曲霉素。常用的吸附剂包括①沸石、②活性白陶土、③活性炭等。含AF的植物油中可建议使然而土榨花生油流程比较简单粗糙，首先高温炒干，然后进行压榨，再通过一些过滤程序即可。能去除黄曲霉毒素的过程只有炒干这一项，去除效果有限。如果花生原料品质不够好，那么最
