∪▂∪ 用菜籽油炒菜时，油温达到100度时下菜，炒到后期菜籽油的温度在160左右适合。菜籽油也就是俗称的菜油，也叫做油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的食用油的一种25-50克，习惯一：炒菜时多放油，糖，盐，讲美食不讲营养。现在很多饭店或者居民，总是强调口味，光讲美食而不讲营养。为了口味好，很多人在炒菜时多放油多放糖，或
一、茶油炒菜，菜更香，因为茶油烟点在220度以上，为食用油之首，茶油炒菜，温度高，无油烟，所以更香更健康。茶油更可用来凉拌，有减肥效果。二、茶油，还能去腥提嫩去膻提嫩，胃口好，吃饭病情分析：炒菜的时候油的温度在100℃左右就可以了。当然如果是油炸一些食品的话，需要150℃左右。如果是
1 第一种是你的油不太好，里面掺了些其他的，也就是用菜籽油调和油炒的2 第二中就是你的锅（铁锅）表面没有抗氧化涂层，导致炒菜的时候铁沫会和蔬菜反映，行程黑色的沉淀。建议少九州醉餐饮网的专业问答栏目对炒菜时油的温度多少做出了语音回答，120-180度。炒菜时，锅中的油温烧至五六成热，将食材放入锅中，翻炒即可。炒菜时使用的油温不宜过高
∩▂∩ 菜油烧到多少度即熟菜油油温控制在150-180℃为熟，油冒烟着火已经达到200℃以上高温，菜油的沸点是335℃,菜籽油就是俗称的菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。不同的油有不同的烹饪温度，一般在120到170度之间。油通过对流传热。需要从锅内油加热后的状态和变化来判断油温。70%到60%的热中温油有轻微的波动和少许的烟雾，
不同的油，炒菜时的温度是不一样的，一般是在120度到170度之间，油靠对流作用传递热量，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低，七六成热的中温油油面有轻微波动和一点冒烟，最油烧到冒烟时温度多在150--200度左右，根据油的不同温度可能更高。这个时候炒菜，油本身和菜的营养成
