从目前的研究数据来看，土榨油或者自榨油里头最大的风险就在于黄曲霉素（1级致癌物）和重金属超标。而作为原料的花生，由于长期生长在土壤之下，长期与土壤中的黄曲霉亲密接触，且花生的外壳厚实，水分含量较高，适合黄曲霉生长，因此非常容易感染黄曲霉毒素。这也是导致目前市面上土榨花生
自榨花生油的优缺点
自榨花生油之所以被列为一级致癌物，是因为选材不好，花生油的主要原料就是花生，如果选用的花生不新鲜、甚至发霉了，那么榨出来的花生油里面就会出现黄曲霉素，这是国家公认的一种高致癌所以我个人认为，只要不是肝病特别严重的人，吃农村自榨花生油，问题也不大。
自己榨的花生油好还是买的好
⊙０⊙ 小作坊的“土榨花生油”有安全隐患，早已不是新鲜事，每年都有媒体曝光“土榨花生油”被检出黄曲霉毒素超标的新闻。黄曲霉毒素有剧毒且耐高温，难以杀干净。黄曲自己榨的油是真材实料，不会有发霉的现象，而且制作工艺自己都看得见。不过自榨油仅仅通过纱布简单的过滤，里面含有较多的杂质，这也是为什么自己炸的油烧到一定温度是会“冒烟”的原因，油中的烟
自己压榨的花生油好吗
而花生中虽然油脂含量占到了30%左右，但是其中大部分都是不饱和脂肪酸成分，吃下去之后很快就会被身体分解吸收掉。不会对血管健康造成危害。而且花生中含有维生而反观很多大厂生产的花生油，很难保证花生没有发生霉变，发霉的花生含有大量的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种强致癌物质，对人体的危害极大。花生非常容易腐烂，很多花生油生产厂家
