这种橄榄油只适合凉拌或轻度加热，你非要用来煎炸也不是说不可以，只不过由于杂质多，它烟点就低，一反复加热过的油，就是所谓的“老油”。诸如炸油条、炸薯条的油锅里的油，如果不及时更换，那就成了酱油般颜色的老油。为什么说“老油”不宜食用呢？老油不宜食用，那是因为食用油在反
∪▂∪ 反复加热过的油，就是所谓的“老油”。诸如炸油条、炸薯条里的油，反复加热就成了酱油般颜色的“老油”。老油不宜食用，那是因为在反复加热的过程中，发生了一系很多人在进行油炸的时候，剩下的油舍不得扔，一次两次三次继续使用，其实这样做危害很大，反复高温加热的油，会导致苯并芘的含量增加，这是一种致癌物。一般建议，炸东西的油，最多使用次数别超过2
反复加热的油对身体的伤害相当大，可怕程度毫不逊色于氢化植物油，甚至有过之而无不及啊！油的极性程度反复加热过的油，就是所谓的“老油”。老油不宜食用，那是因为食用油在反复加热的过程中，发生了一系列化学变化，产
ˋ▽ˊ 反复加热过的油就是人们常提到的“老油”。诸如炸油条、炸薯条的油， 如果不及时更换， 那就成了酱油般颜色的老油。老油不宜食用， 是因为食用油在反复加可能锅没有烧干就放油了。或者手湿，不小心掉进去一滴什么的。
∩＾∩ 第8 题：下列哪项不是反复加热过的油不宜食用的原因？A.发生氧化反应B.是发生水解反应C.是发生异构化反应D.味道不好E.不知道正确答案：D。第9 题：吃小龙虾会感染寄生虫正因为这样，反复加热过的老油不宜再用，更不能食用。为什么反复加热过的油不宜食用的科学故事点评也许大家会说，那每次炸完食物的油就扔掉不是太浪费了吗？其实废弃的食用油
