用菜籽油炒菜时，油温达到100度时下菜，炒到后期菜籽油的温度在160左右适合。菜籽油也就是俗称的菜油，也炒菜时油热到什么程度，炒菜时，油温达到五六成热就能下料，炒菜时应使油温控制在200°c以下。一般一二成油温时，锅中有小油泡泛起；三四成油温时，油面波动，但不出现油烟；五六成油温时有
为了自己和家人的饮食健康，希望分享给家人，炒菜时把油烧到七八成热就可以了。因此，炒菜用8成热的油，150℃左右为宜。这样炒出来的菜，既有营养又对身体无伤害。或者，炒菜时先把锅烧热了再放油。注意：炒菜时，最好别让油“冒烟”了。当油锅冒烟时把菜下锅，不仅会
1、热锅冷油可以避免产生致癌物质。我们通常炒菜都是先把炒锅烧热，然后倒入冷油烧到冒烟，再下食材，其实这个时候的油温已经很高了，炒制的过程中容易产生致癌物质。而如果我们采用热这个是因为食用油在加热温度过高时，可能会产生致癌物质丙烯酰胺、苯并芘等。当油温超过120度的时候，就开始产生丙烯酰胺了，在160~180度的时候达到高峰状态。所以在加热食用油的时
炒菜时油到什么程度才能放菜炒菜时，油温达到五六成热就能下料。炸制菜品油温控制在七八成热为宜。烹调油加热时，超过发烟温度会产生多种有害物质。炒菜时应使这里可以教大家一个小窍门，放一条葱丝或者姜丝到油锅里，看到姜丝周边冒泡、翻滚，但没有马上变干变焦，那么这样的油温就比较适合炒菜了。具体来说，如何预防油烟
炒菜时油热到什么程度雨中飞鹭2019-11-20 好评回答炒菜时，油温达到五六成热就能下料，炒菜时应使油温控制在200°c以下。一般一二成油温时，锅中有小油泡泛起；三四成油温时，油锅很热，一点炒菜用的底油放进去之后的温度，正好可以让你把料头（葱姜蒜）放进去煸香呛锅而不怕温度
