第二天，倒去锅内的水，用厨房用纸将锅擦拭干净，倒上植物油，擦拭锅内每个角落。然后把涂满油的锅倒掉热水后，使用软布擦干，还可以在其内壁不粘层上抹上一层食用油作为保养，静置12小时以上，再清洗后即可使用。建议晚间保养，次日使用。使用中：烹饪时，无需预热；先保证锅内有水、
这时候就要用到另一个绝招：热锅冷油。菜下锅前，先将锅在灶上空烧，烧到锅表面开始冒烟，再倒入冷油润锅，接着迅速下菜，大火猛炒，这样也不会粘锅。这个绝招每次都用，屡试不爽，这到底有为什么热锅凉油就可以不粘锅热锅凉油其实原理就是热涨冷缩，当锅加热后它会膨胀，这样物体会出现很多细小的孔，当油倒进去后油迅速的进入小孔，同时物体收缩，这样油就留在了这些细小的孔
③煎鱼要热锅温油。等锅热后再下冷油，油温热后再下鱼。温度上保证"先高后低"，等锅烧得够热再加冷油，再转中小火将油烧至温热，这样煎鱼不会破皮，不会粘锅。④煎鱼的时候不要急#家常菜#美食日常#铁锅使用方法#铁锅开锅# 发布于2022-01-09 19:23 奔跑的椰子一起来分享给朋友们看看吧：笔记作者奔跑的椰子
不粘锅还是比较娇气厨具，一般寿命在1-2年左右。在使用过程中尽量不要爆炒，温度过高会对涂层有影响；您好亲亲，先放油就可以哦。不必先热锅，直接把冷油倒入锅内，开火后直接下辛香料爆香，便可开始烹调。
2.一般小炒用冷锅冷油，即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖，再开中小火。待锅盖边缘有水蒸汽冒出时，就可放入调料搅拌。这样不会破坏食物中的维生素。3.有需要葱、姜或蒜爆香的炒菜先公布正确答案：煎鸡蛋用冷油好！因为在煎鸡蛋时，锅的温度本身就很高，如果使用热油，当鸡蛋下锅后靠近锅的那一面立马就变焦黑了，但恰恰相反上面那一层却还没有成型，导致蛋黄
