≥＾≤ 菜籽油属于生油，如果要冷拌凉菜就要加热熬熟后使用。超市出售的瓶装菜籽油是经过熬制脱色的熟油，就不需要再熬熟了。以前年纪大的人，就是喜欢使用生的菜籽油熬到冒青烟炒蔬菜，认为这因为生菜籽油不加热直接使用，会导致油锅冒烟，并且有异味。菜籽油就是我们俗称的菜油，是用油菜籽榨出来
菜籽油为什么要烧熟才能吃呢
菜籽油属于生油，如果要冷拌凉菜就要加热熬熟后使用。超市出售的瓶装菜籽油是经过熬制脱色的熟油，就不需要再熬熟了。菜籽油俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，生菜籽油要高温烧一下是为了去除生味。因为菜籽油不加热到六七成热，也就是冒青烟，会有一股子菜青味，口感不好。菜
菜籽油要烧熟再吃吗
生菜籽油要高温烧一下的原因是：去除生菜籽油中的生味。生菜籽油如果不用高温烧热的话，会有一股“生菜味儿”，直接煎炸的话就会对食物的味道造成影响。关于“生菜油是由菜籽压榨而成，而在压榨翻炒这一步工序中菜籽并没有完全炒熟，也就是说依旧有不少细菌在里面，而煮熟的菜油能够杀菌，避免二次感染细菌。油菜七八成熟也是可以吃的，再生就不好消化了。。
菜籽油先烧熟以后再用好吗
菜籽油要不要先熬熟刚刚压榨之后的菜籽油是不需要先熬熟的。菜籽油又叫作菜油，其是用油菜籽经过一系列的加工而制成的一种食用油，其刚刚压榨好的菜籽油非常的香，如果你家附近有压榨菜籽的场所菜籽油要熬熟才可以使用。菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。主要成分有油酸，亚油酸
