爆炒、油炸、高温烤箱用油榜单：普通炒菜(非爆炒) 用油榜单：炖、煮、蒸用油榜单：凉拌、蒸用油榜单：健康度总榜单(共62种油): 我会继续更新更详细的图表和排名过程：--- 写这个适合高温油炸的食用油有：花生油、棕榈油、橄榄油、野茶油以及动物油等等。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，油炸食物的时候，对油的加热温度、油脂的稳定性
富含亚油酸的植物油也不适宜作煎炸用油，如食用红花油、葵花油富含亚油酸，在高温下同样会加速氧化反应要安全的话，棕榈油比较好，性质稳定安全性高，但是是饱和脂肪酸，营养价值不高. 如果是家里自己炸着玩，那就用花生油，如果工业大量生产，棕榈油问题二：哪种油适合高
(=｀′=) 玉米油，是一种从玉米胚芽中提炼出来的油脂，又被称为粟米油、玉米胚芽油，玉米油中含有丰富的维生素以及不饱和脂肪酸，其油体澄清透明、清香扑鼻，用它做出来的菜肴清爽可口，不容易让人家里有小朋友，所以经常会炸些薯条，鸡翅什么的。之前一直用的花生油，觉得太浪费，毕竟价格高一些。后来就换成玉米油，最近才了解到不是所有的油都适合高温油炸的。最适合油炸食物的就
＋△＋ 特级初榨橄榄油面对高温的稳定度较好，不易产生氧化物质。（史考特医师提供）◎第二个原则：高温煎炸应“少用”富含多元不饱和脂肪酸的油品。（注3：两种油品如果加热时间够短，例如因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的
∩△∩ 1.花生油因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。2.所以花生油炸东西最健康。3.而且花生油有花生独特大豆油都是最常见、最广泛使用的食用油。豆油中α-亚麻酸（⍵-3）仅有8%，而亚油酸（⍵-6）的
