使煮出的米饭硬一些的方法如下：1、将米淘洗干净，反复搓洗数次；2、缩短淘米和开始煮米饭之间的时间间隔，尽快开始加热，减少其水分吸收；3、适当减少煮米饭时的加水量，将手平放在大首先可以用筷子在煮好的硬米饭上戳几个洞，然后加入倒入少量开水，冷水也可，但开水更佳，然后盖好盖子煮一会儿，你就会发现原本硬硬的米饭变软了。另外还有种方法，可以倒入少量晾凉的炒
米饭太硬怎么办1、如果想吃这饭，别急，还得继续煮，不然吃了对身体不好。用筷子在刚刚煮的那饭上面擦几个洞，然后加入适量的水，加入开水最好，如果没有，就用冷水代替也行。盖好后，加大若蒸白米饭，米和水的比例是1:1.2~1.4,一般水高出米2~4 厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。如果是大米里面加紫
1.米粒淘洗干净后，最好用冷水浸泡1~2小时，煮出来的米饭内硬湿，富有弹性。2.煮饭时，米与水的比例一般为1:0.9~1:1.2,仅供参考，个人可根据的情况及自己的偏好调整水量。一般最常用另一种方法就是加入适量的米酒，一般比例为10比1，均匀在没有煮熟的饭上加入米酒，然后将锅盖盖好，用小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发完成后，此时米饭就已经变软了，现在可以
❻ 铁锅也能蒸饭：先煮后焖法，米饭格外香如果用铁锅的话像煮稀饭一样先把米煮到七八成熟(吃起来不夹生即可),然后用筲箕滤掉多余的水，把米饭倒进锅里然后再放差不多2/3生米体积的水，2、处理剩米饭。剩余的米饭一般都会比较硬，其实只有比较硬的剩米饭才能够做出粒粒分明的好吃的蛋炒饭，不过这些比较硬的剩米饭，必须要先用饭瓢弄碎，然后在碗里面打入一个鸡
