放一夜水分蒸发很多，粘度低了，质地硬了，米粒之间自然是比较容易分开，所以要做一道好吃的炒饭，❸米饭炒前揉捏散每次做米饭都会多做一点，剩下的放在保鲜袋里冷藏，下一次蛋炒饭的时候拿出来隔着保鲜袋捏一捏揉一揉，很快变成一粒粒颗粒分明，剪开保鲜袋直接倒在锅里炒就可以了，治
刚蒸的米饭可以做蛋炒饭，但是刚蒸出的米饭比较柔软，直接用来炒蛋炒饭很容易将米炒烂，口感不会很好。蛋炒饭建议用冷却后的米饭或者过夜的米饭，这样的米饭米质较硬，炒蛋炒饭时不容易普通水量的米饭即可，只要不是太软就行。在冰箱里冷却3小时以上，这个过程米粒会返生变硬。然后隔一次性
3、放入洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、红椒、料酒，料酒后翻炒，倒入米饭，炒匀。咱们使用普通水量的新鲜米饭即可，只要不是太软就行，建议米和水比例：1比1。蒸完的米饭太硬怎么补救？如果剩余的米饭一般都会比较硬，其实只有比较硬的剩米饭才能够做出粒粒分明的好吃的蛋炒饭，不过这些比较硬的剩米饭，必须要先用饭瓢弄碎，然后在碗里面打入一个鸡蛋，把鸡蛋搅散，
可以的，这样冷冻一下的米饭比较硬，水分比较少，做炒饭更好吃。炒饭就是要干才可以做到粒粒分明) 用热的熟米饭能直接做蛋炒饭吗？热饭也是可以做的，但是做出来可能水份较大，口感差点今天做了两种米的米饭，不曾想水加少了，有点硬，中午就用它做炒米饭吧！切点洋葱丁、火腿丁。胡萝卜丁、香菇丁。应该是加点绿色的毛豆粒，懒得下去买了，就用黄瓜丁代替吧，当然葱
这是用荞麦米饭做的炒饭。炒饭虽然简单快手又美味好吃，但要注意控制油的用量，有的人担心粘锅会放很多油，这样不利于健康的，可以选择不粘锅炒饭。我一般用刚出锅的苦荞米饭或荞麦米如果是稍微夹生一点的饭，其实做蛋炒饭是正好的，直接就可以炒了，不用再等隔夜饭了。如果不夹生，可以做蛋炒饭，用生鸡蛋把米饭拌匀后稍等一会再炒。如果米饭夹生，最好的办法就是用来
