八成热，比较适合二次的煎炸。因为比如说炸肉一类的需要炸两次。所谓一次熟两次酥，第二次入油锅的时候油温就需要很热。说到这里大家明白了吗？其实还是需要加入少许鸡精搅拌步骤7 加入馒头碎搅拌步骤8 加入淀粉，搅拌上劲步骤9 锅中放油，待油温5成热时，挤出肉丸子入锅炸制表面金黄步骤10 出锅用厨房纸吸油后乘热食用口感最佳步骤1
2、热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可油温把控在七成熟左右大约一百六七十度就可以了，你直接放入一根筷子，如果小起波澜的话，就可以直接把肉
第四步，往肉条里加入适量的盐，花椒粉，味精，大约20毫升植物油，有鸡精可以加些鸡精，这一步主要是调味，做小酥肉少不了花椒，如果买不到好的花椒粉，可以把花椒放锅里干炒出香味，然后用1.温油，即三四成热。油温在150℃左右，此时油面泛起纹路，无声响和青烟。2.温热油，也称为五六成热，油温在180℃左右，此时竹筷子插进去或扔一个面屑，四周会起小泡泡，略有青烟升起，这
ˇ▽ˇ 一般情况下，油温分为五个区间，一二成热，三四成热，五六成热，七八成热，九十成热。平时我们油炸油条，油饼，春卷，麻花，薯条，薯片时，最适合的是七八成热的油温。这个温度倒在做锅包肉的时候，用6成油来炸肉会比较好一些。锅包肉起源于鲁菜，但是始于哈尔滨，因为地理的原因，所以锅包肉偏甜口。同时以糖醋口为主，在制作锅包肉的时候，其实做法并不是特别的简
